“林秀娟老師告訴我們，‘?dāng)偳唷遣柘阈纬傻闹匾^程，把‘?dāng)偳唷瘯r(shí)間適當(dāng)延長(zhǎng)，茶湯顏色就不會(huì)發(fā)黃，口感也不會(huì)發(fā)麻了?！庇认h管前鎮(zhèn)真味茶廠負(fù)責(zé)人吳紹鐘，對(duì)福建省級(jí)科技特派員林秀娟來廠里傳授技術(shù)的情形念念不忘。
吳紹鐘口中的林秀娟是尤溪的“茶界大師”，擁有2021年度福建省農(nóng)村實(shí)用人才帶頭人、省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定的首批“新型職業(yè)農(nóng)民”、省人社廳認(rèn)定的“福建省技能大師工作室——林秀娟技能大師工作室”負(fù)責(zé)人等多個(gè)頭銜。而20年前，她還只是小茶廠里的一名普通工人。
林秀娟在攤青。受訪者供圖
林秀娟的外婆是一位民間制茶師，這使得她從小耳濡目染，對(duì)制茶很有興趣。22歲時(shí)，她成為尤溪縣坂面鎮(zhèn)集體企業(yè)下坑洋茶廠的一名制茶技術(shù)員。茶廠解散后，她靠著一手制茶技術(shù)，自己找人合伙，承包茶山、辦茶廠。
幾年后，茶葉質(zhì)量和產(chǎn)量上來了，銷售成了新的問題。2004年，她帶上精制的11公斤好茶來到安溪茶葉交易市場(chǎng)。“沒渠道沒平臺(tái)，也不知道該賣多少錢?！被厥淄?，林秀娟有些感慨：“索性把茶葉定價(jià)為每公斤340元，最終以每公斤220元賣給一名客商。沒想到他當(dāng)著我的面就以每公斤1320元的價(jià)格轉(zhuǎn)手了。他一下子凈賺12100元，相當(dāng)于我們茶廠一整個(gè)秋季的收入啊!”
這件事讓林秀娟明白，單是悶頭制茶，就算制出再好的茶也賣不上好價(jià)錢。于是，她購(gòu)買書籍自學(xué)評(píng)茶知識(shí)。2011年，她進(jìn)入三明市農(nóng)業(yè)學(xué)校茶葉專業(yè)，在職學(xué)習(xí)茶葉生產(chǎn)與加工。此后，林秀娟先后通過了由省人社廳組織的國(guó)家二級(jí)評(píng)茶員、一級(jí)評(píng)茶員的等級(jí)考核，逐漸掌握了茶類、茶品質(zhì)和審評(píng)等各項(xiàng)技術(shù)。
“懂得評(píng)茶后，不僅可以準(zhǔn)確指導(dǎo)茶葉生產(chǎn)工藝的改進(jìn)，還能對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行準(zhǔn)確定價(jià)，此后再?zèng)]有出現(xiàn)‘血虧’現(xiàn)象了。”林秀娟說。在系統(tǒng)理論的支撐下，她的茶廠開始呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的良好態(tài)勢(shì)。茶廠創(chuàng)新推出的“閩心尤溪紅”被福建省名優(yōu)茶評(píng)審委員會(huì)評(píng)定為省優(yōu)質(zhì)茶，她個(gè)人也在2022年第五屆全國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)職業(yè)技能大賽茶葉加工賽項(xiàng)福建省選拔賽中脫穎而出。
個(gè)人成長(zhǎng)的同時(shí)，林秀娟意識(shí)到單打獨(dú)斗的局限，“我要帶動(dòng)更多人，讓茶香飄得更遠(yuǎn)”。2010年，由她牽頭，12戶茶農(nóng)共同成立了尤溪縣沈熹茶葉專業(yè)合作社，注冊(cè)“閩心”商標(biāo)，實(shí)行多品類發(fā)展。目前，合作社的茶葉基地已發(fā)展到847畝，茶葉加工廠有4家，茶葉銷往全國(guó)各地，年銷售額400多萬(wàn)元，帶動(dòng)100名農(nóng)民在家門口就業(yè)。
林秀娟在指導(dǎo)茶農(nóng)采茶。受訪者供圖
產(chǎn)業(yè)越做越大，林秀娟的目光也看得更加深遠(yuǎn)。在她的主持下，合作社主動(dòng)承擔(dān)起坂面鎮(zhèn)際頭村“湆頭山仙茶”保護(hù)區(qū)建設(shè)項(xiàng)目，修路繕渠、掛牌立碑、扦插擴(kuò)繁……“種質(zhì)資源是極其珍貴的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)與自然資源，保護(hù)種質(zhì)資源基因庫(kù)意義重大?！彼靼撞璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開豐富多樣的種質(zhì)資源，并積極呼吁社會(huì)各界加強(qiáng)保護(hù)和研究。
尤溪全縣茶園總面積達(dá)到8.4萬(wàn)畝，茶葉加工企業(yè)有215家，如何幫助更多茶農(nóng)走上特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路?林秀娟決定用自己的知識(shí)技能幫助更多人。
2016年，林秀娟成為三明市閩中茶業(yè)職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校的授課教師，已培訓(xùn)12期評(píng)茶員、茶藝師326人次。2020年，她帶頭成立“婦女微家”組織，在其中分享制茶知識(shí)，鼓勵(lì)沒有固定收入、受教育程度不高的婦女采茶、種茶，帶動(dòng)了周邊100多名婦女加入茶產(chǎn)業(yè)。去年，林秀娟被選任為“省級(jí)個(gè)人科技特派員”，掛包茶產(chǎn)業(yè)相對(duì)薄弱的管前鎮(zhèn)。
去年秋茶采收制作期間，林秀娟在管前鎮(zhèn)將她的制茶技藝毫無保留地傳授給吳紹鐘，還分享了自己通過實(shí)踐得出的套種紫云英、油菜花等綠肥作物改良茶園的新技術(shù)。經(jīng)過改進(jìn)，如今真味茶廠的茶葉長(zhǎng)勢(shì)越來越好，制作的精茶質(zhì)量也上了一個(gè)檔次，吳紹鐘喜上眉梢。“看到茶農(nóng)豐收，我內(nèi)心有著無比的幸福感。”林秀娟說，她將更加努力地用自己的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，帶領(lǐng)茶農(nóng)增收致富。
來源：福建日?qǐng)?bào)、北京茶世界
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